Panificação
Panetone Salgado
Massa
Ingredientes
- 80g de fermento biológico fresco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 250 ml de água
- 250 ml de leite
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 100g de preparado para panetone
- 8 gemas
- 1 kg de Farinha de Trigo Nita
Modo de preparo
- Prepare a esponja com a água, o açúcar, e 1/3 da farinha de trigo Nita.
- Deixe descansar coberto com um plástico por 30 minutos.
- Misture à primeira massa os demais ingredientes.
- Trabalhe a massa rasgando-a por 10 minutos.
- Divida a massa em três partes e deixe crescer novamente.
- Abra cada massa com as mãos e espalhe parte do recheio.
- Boleie as massas e coloque nas formas.
- Deixe crescer novamente até chegar a 1 cm para a borda da forma.
- Asse em forno a 160ºC por aproximadamente 50 minutos.
Recheio
Ingredientes
- 200g de provolone picado
- 150g de tomate seco
Modo de preparo
- Pique o provolone e misture com tomate seco.
- Incorpore à massa de panetone.
Ingredientes
Modo de preparo
A Nita Alimentos oferece uma linha completa de produtos para Profissionais e Consumidores