Porções por embalagem: 595
Porção: 42 g (4 colheres de sopa) - suficiente para o preparo de 1 unidade de pão francês (50g)
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| 100 g** | 42 g | %VD*
Valor energético (kcal) | 232 | 150 | 8
Carboidratos (g) | 54 | 31 | 10
Açúcares totais (g) | 1,2 | 0,6 |
Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 | 0
Proteínas (g) | 10 | 4,6 | 9
Gorduras totais (g) | 1 | 0,4 | 1
Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0
Gorduras trans (g) | 0 | 0 | 0
Fibras alimentares (g) | 7,9 | 4 | 16
Sódio (mg) | 569 | 279 | 14
Ferro(mg) | 4,2 | 1,8 | 13
Ácido fólico (μg) | 150 | 75 | 19
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*Percentual de valores diários fornecidos pela porção. ** No alimento pronto para consumo.
Alergênicos:
Contém glúten. Contém derivados de trigo e pode conter centeio, cevada, aveia, triticale e soja.
Peso líquido
25 kg
Dimensões embalagem
540x380x150 mm
Embalagem
Sacos de papel Kraft multifolhados, totalmente vedada e sem vazamento
Prazo de Validade
90 dias
Conservação
Conservar em local fresco e seco, à temperatura ambiente
Código de venda
00327
Código EAN
789.823.485.185 6
Código DUN
Não aplicável
NCM
1901.20.90
Dimensões paletização
45 sacos (Kraft)
Formulação
- Nita Mix Pão Francês Plus: 25 kg
- Fermento Biológico fresco: 25 a 30 g
- Água: 13 a 13,5 litros
Amassamento
- Masseira convencional: 25 a 30 minutos (com utilização de cilindro)
- Masseira semi rápida: 1º velocidade 5 minutos, 2º velocidade 5 a 10 minutos
- Observar a temperatura final da massa: máximo de 26°C a 30°C
- Bater a massa até o seu completo desenvolvimento (“ponto de véu”)
Modelagem
- Seguir as etapas normais de modelagem
Fermentação
- Em torno de 15 horas de fermentação no armário em locais com temperatura ambiente de 30°C a 32°C
Forneamento
- Fornear por 15 a 20 minutos em forno a 200°C - 220°C
