Porções por embalagem: 595
Porção: 42 g (4 colheres de sopa) - suficiente para o preparo de 1 unidade de pão francês (50g)
-
| 100 g** | 42 g | %VD*
Valor energético (kcal) | 213 | 90 | 5
Carboidratos (g) | 51 | 22 | 7
Açúcares totais (g) | 1,3 | 0,6 |
Açúcares adicionados (g) | 0 | 0 | 0
Proteínas (g) | 10 | 4,1 | 8
Gorduras totais (g) | 1 | 0,5 | 1
Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0
Gorduras trans (g) | 0 | 0 | 0
Fibras alimentares (g) | 3,5 | 1,5 | 6
Sódio (mg) | 556 | 234 | 12
Ferro(mg) | 4,2 | 1,8 | 13
Ácido fólico (μg) | 150 | 75 | 19
-
*Percentual de valores diários fornecidos pela porção. ** No alimento pronto para consumo.
Alergênicos:
Contém glúten. Contém derivados de trigo e pode conter centeio, cevada, aveia, triticale e soja.
Peso líquido
25 kg
Dimensões embalagem
540x380x160 mm
Embalagem
Sacos de papel Kraft multifolhados, totalmente vedada e sem vazamento
Prazo de Validade
90 dias
Conservação
Conservar em local fresco e seco, à temperatura ambiente
Código de venda
00203
Código EAN
789.823.485.067 5
Código DUN
Não aplicável
NCM
1901.20.90
Dimensões paletização
45 sacos (Kraft)
Formulação
- Lena Mix Pão Francês: 25 kg
- Fermento Biológico fresco: 500 a 1.000 g
- Água: 14 a 16 litros
Amassamento
- Masseira convencional: 25 a 30 minutos (com utilização de cilindro)
- Masseira semi rápida: 1º velocidade 5 minutos, 2º velocidade 5 a 12 minutos
- Masseira rápida: 4 a 7 minutos
- Observar a temperatura final da massa: máximo 28ºC
Modelagem, Fermentação e Forneamento
- Seguir as etapas normais de fabricação
